Храна
Тарама хайвер с пушена сьомга
туршия от краставички и лук, тобико 1, 6
Едамаме "Хумус"
разядка от едамаме, овкусена с тахан, лимон и кимион,
поднесена с препечен соев хляб 1, 6, 11
Гуакамоле
Приготвено с кимчи сос, рукола, шалот,
годжи бери и хрупкави оризови кори 4, 6, 14
Тон тартар с мус от авокадо с див лук
прясна риба тон, литл джем и сос със сусамово олио 4, 6
Телешко татаки с лешници и чили
Телешко бонфиле, гома уакаме и соев дресинг с портокал, уасаби и агаве
Севиче лаврак
филе от лаврак, севиче сос, салата хиджики и тобико хайвер
Плато Антипасти
разнообразие от сушени салами, зрели сирена,
микс маслини, фурми и рукола със сушени домати, пармезан и гризини 1, 5, 6, 7
Сьомга татаки
филе от сьомга, люто сусамово олио,
хайвер от сьомга, азиатски сос и едамаме 6
Тон ''Татаки'' с канапе от краставички
Прясна риба тон приготвена в стил "Татаки" 6
Мисо Салата
Зеленолистни салати с риба в стил татаки,
едамаме, филенца от портокал, краставици и ядки,
овкусена с мисо дресинг 4, 6, 10
Със сьомга татаки
С тон татаки
Салата с козе сирене и поширана круша
Микс от листни салатки, нар и печени фъстъци
овкусена с дресинг от горски плодове5, 6, 7, 10
Салата Бурата с трюфел, розов домат и авокадо
чери доматки, рукола, печени ядки
и босилеково олио7
Салата с патица темпура и нар
Микс от зеленолистни салати, шалот,
зехтин с трюфел и хойсин сос 1, 6, 10 ,11
Салата "Цезар" с гриловани скариди
Литъл джем, класически "Цезар" дресинг,
грана падано и хрупкави кростини 1, 3, 4, 6, 7, 10, 14
Салата с розов домат, печен пипер и мариновано биволско сирене
микс от маслини, печени орехи, маринован червен лук
и магданозено песто
Белуга леща със скариди и авокадо паста
Домати чери, шалот, магданоз,
годжи бери и кимчи дресинг 6, 10, 14
Черноморски Миди Натюр
Традиционни Черноморски Миди с лющян, магданоз,
зелен лук и бяло вино.
Морски дарове със Совиньон и Тогараши
Миди Сен Жак, черноморски миди, скариди и калмари1, 2, 7, 11, 14
Калмари с чили и сечуански пипер
пресен лук и пикантен лайм сос1, 11, 14
Скариди с манго и маракуя
Хрупкави скариди, овкусени с уасаби майонеза1, 2, 3, 7
Скариди темпура
с тогараши и чили майонеза1, 2, 3, 6, 11
Фурми с хрупкав бекон
С лек пикантен пълнеж от ндуя и сирене чедър6, 7, 10, 12
Хрупкав ориз със спайс сьомга
Пържен ориз "Хатсута",
гома уакаме, японска майонеза и сос унаги1, 3, 4, 6, 11
Гьоза с морски дарове
Дим сум със скариди, калмари, лаврак
и сусамово олио1, 2, 3, 4, 6, 11, 12
Гьоза с патица
Дим сум, запечени със сусамово олио и хойсин сос 1, 6, 11
Бататас
Сладки картофи с чили майонеза 1, 3, 6
Японски шишчета "Якитори"
Телешко бон филе с блек пепър сос и пресен лук 2, 6, 7, 10
Пилешко Nikkei стил 6, 11,
Скариди с малайска марината, ананас и чили-лайм сос 6, 9, 14
Равиоли с рикота, спанак и тиква
сушени домати, пармезан и мисо паста1, 3, 6, 7
Талиатели с еленско и кладница
със сос от трюфел паста и пармезан 1, 3, 7, 9
Талиатели с морски дарове и пикантна перуанска паста
калмари, скариди,черноморски миди, чери домати и пармезан1, 2, 3, 6, 7, 14
Ризото с горски гъби и Саке
Арборио, Шийтаке, Мантарка, Кладница, Печурка,
Японско оризово вино и пармезан1, 7
Филе от лаврак с калмари и скариди
крем от целина, черноморски миди, едамаме ядка и маслен сос1, 2, 4, 6, 7, 9, 11, 14
Стек от риба тон
приготвен в стил татаки със салца от магданоз, ананас, червена чушка
каперси и микс сусам, гарниран с гриловани аспержи, гома уакаме и
авокадо-уасаби мус
Филе от сьомга с императорски ориз с ананас и едамаме
крем от кашу и кимчи сос с кокосово мляко4, 6, 7, 8
Пилешко филе с мисо сладък картоф
крехко пилешко филе с крем от мисо сладък картоф,
аспержи и билков крем1, 6, 7
Телешко бон филе със скариди и леко пикантен сос
с крем от кашу и мус от сладък картоф
Телешки Ръмп Стек
Крехък и чист телешки стек от бут, произход Уругвай
Свински стек с картофено - уасаби едамаме пюре
с азиатски пепър сос1, 6, 7
Свински ребра глазирани с "Jack Daniels" ББК сос
поднесени с гриловани зеленчуци с магданозено песто
Котлет от "Черен Ангел"на BBQ
Свински котлет от породата "Черен Ангел"
с хрупкав батат1
Телешки Рибай Стек Black Angus, Австралия
сос чимичури, грилована царевица и тогараши1, 6, 7, 11
Бургер Сърф § Търф
Телешки бургер "Блек Ангъс", скариди, бекон, чедър, кисели краставички,
чътни от лук, айсберг и трюфел майонеза, картофи и пармезан 1, 2, 3, 7, 10
Китайски Нудълс
Със сьомга и зеленчуци 1, 2, 3, 4
Със скариди и зеленчуци 1, 2, 3,
Шоколадово крем брюле
с натурален белгийски шоколад и запечено с кафява захар
Ягодов Чийзкейк с бял шоколад
маслен блат с тъмен шоколад, ягодов мус и полят с бял шоколад
Портокалова торта с бял шоколад и бергамот
тънки какаови платки с орехи,
крем с бял шоколад и портокалов ликьор 1, 3, 6, 7, 8
Торта Линд с фюлетин
маслен блат с бадеми,
ганаш от млечен шоколад с Дисароно Велвет,
бадеми и фюлетин1, 3, 6, 7, 8
Тирамису
бишкоти, яйчен крем с маскарпоне, кафе
ликьор Амарето и перли от кафе 1, 3, 7
Чийзкейк с боровинки
маслени бисквити, чийзкрем
и домашно сладко от боровинки1, 3, 7
"Sundae" Мартини
Сладолед с манго и маракуя,
черна ванилия, чийзкрем, шам фъстък
и сезонни плодове1, 7, 8
Мочи трилогия
Сладоледени мочита, приготвен от лепкав ориз
с вкус на манго, кокос и шоколад7
